沙门氏菌,属革兰氏阴性肠道菌,引起疾病沙门氏菌病在人类身上。它是一种人畜共患疾病,可以在动物和人之间直接或间接传播。根据欧洲疾病预防和控制中心的沙门氏菌病——2020年度流行病学报告,沙门氏菌病是第二个最常见的胃肠道感染的报道,在欧盟的食源性疾病暴发的主要原因。在2020、169、61例实验室确诊病例沙门氏菌病的报道,其中53例已经死亡。
沙门氏菌是一种生活在动物和人类的肠道和粪便排泄,通常是通过受污染的水或食物传播给人。通常是通过食用生的或未煮熟的肉类、鸡蛋、未洗的水果和蔬菜,和未经高温消毒的牛奶。尽管它有时是致命的,它通常的特征是发热、腹泻、腹痛和呕吐。
畜牧业具有重要作用在减少这种疾病的患病率。因为通常需要抗生素治疗,这是不可取的,它是必要的,以防止细菌的出现和传播。为此,疫苗接种等措施,符合卫生规定,和喂养动物的方式支持肠道健康和免疫力通常推荐。此外,另一个重要的问题是动物饲料的安全性,即卫生。这是因为最重要的方法之一沙门氏菌动物传播是通过受污染的饲料。
最后但并非最不重要,温度高于季节性规范和高湿度显著增加的流行沙门氏菌。这是因为天气炎热和潮湿的环境中提供一个有利的环境的发展和传播沙门氏菌细菌。因此,有必要更加关注食品安全,因此饲料安全在炎热的天气和动物健康。
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