在控制致病菌方面，噬菌体是抗生素的有力竞争者。Proteon以噬菌体为基础的产品是一个令人兴奋的选择，因为噬菌体精心设计的鸡尾酒对不同的致病菌非常有效。它们针对选定的致病菌株工作，不会促进抗生素耐药性的发展。
由于抗菌素耐药性，在牲畜中使用抗生素是当今讨论最多的话题之一。研究尽可能从食物链中去除抗生素残留的公司正在试图用新的替代品来保护动物的生产性能和健康。Proteon制药公司也开发了其中一种替代方法。
在对公司创始人、首席执行官兼总裁雅罗萨瓦·达斯蒂奇教授的采访中，我们寻求了“如何满足减少大型家禽养殖场抗生素使用的需求，并通过提高农场绩效和可持续性来产生均衡影响?”的问题，并讨论了基于噬菌体的Proteon替代方案。
抗菌素耐药性(AMR)是一个全球性挑战。消费者越来越意识到这一问题，这也是人们对无抗生素食品需求不断上升的原因之一。你认为这是一种持久的趋势还是暂时的潮流?
抗生素耐药性被世界卫生组织称为全球性挑战之一。养殖动物消耗了80%的抗生素，因此对抗抗生素耐药性的前线是在农场和水产养殖业。细菌对抗生素的耐药性日益增强是一个公共卫生威胁，因为它减少了获得有效治疗的机会。在经历了COVID大流行之后，社会对潜在的全球健康风险变得更加敏感。此外，食品促进健康、提高可持续性和掌握微生物组的作用是食品行业预期的大趋势，这预示着客户期望和行为的强烈而持续的变化。
无抗生素食品对消费者有什么好处?
首先，由于抗菌素耐药性的增长，抗生素已经不再是动物生产中的自然解决方案。其次，它们会在肉和蛋中留下残留物，从而降低食品质量，这带来了进一步的挑战。虽然抗生素是拯救生命的神奇药物，但我们希望尽可能地将它们从食物链中撤下。科学革命和微生物组的发现，了解其对人类健康和粮食生产的影响——所有这些都有助于出现替代的、更好的解决方案。
食品生产商如何在不影响食品安全的情况下限制抗生素的使用?你提到的替代方案是什么?
在Proteon制药公司，我们开发了一种创新的精确技术平台，可以基于自然存在的噬菌体创建产品。噬菌体是地球上最小、数量最多的生物。它们的目的是与体内/自然界的细菌作斗争。噬菌体是只感染细菌细胞的病毒，因此自100多年前发现它们以来，噬菌体就被提议作为抗菌剂。在20世纪20年代和30年代，噬菌体被用作抗菌疗法，但随着抗生素的发现和大规模生产，噬菌体逐渐失宠。
在控制致病菌方面，噬菌体是抗生素的有力竞争者。Proteon以噬菌体为基础的产品是一个令人兴奋的选择，因为噬菌体精心设计的鸡尾酒对不同的致病菌非常有效。它们针对选定的致病菌株工作，不会促进抗生素耐药性的发展。它们通过调节微生物群和实现预防性健康来发挥作用。它们不是抗生素的简单替代品，然而，它们还有许多其他有益的特性。
噬菌体还有哪些其他有益的特性?
Proteon的噬菌体产品本身是天然有机的。它们不会留下任何残留物。在动物养殖中，它们积极地调节微生物群，有助于获得更好的生产结果和更健康的食品。我们的产品支持动物健康和福利，同时减少对环境的负面影响，成为可持续农业的一部分。这是一个重要的附加价值，对整个行业来说越来越重要。此外，Proteon的产品支持联合国可持续发展目标，包括零饥饿、良好的健康和福祉、气候行动和负责任的消费。
这听起来确实令人兴奋。副作用和安全性如何?基于噬菌体的产品会产生任何类型的耐药性吗?
Proteon的产品不会引起任何副作用，也不会留下任何残留物。它们对菌群没有任何负面影响，因为当噬菌体中和所有目标细菌时，它们就会停止作用。它们也是完全天然的，安全的，不是转基因的。Proteon的首批噬菌体产品之一的安全性已获得欧洲食品安全局(EFSA)的批准。
细菌努力对噬菌体产生耐药性是一项相当艰巨的任务，因为噬菌体也会对这些变化做出反应，它们会不断进化，绕过细菌的防御机制。噬菌体作用的特异性似乎是一个缺点，然而，对于疾病的预防或治疗，特异性是非常可取的。
在什么阶段，如何使用这些产品?你能举个例子吗?
Proteon制药公司已经将其前三种产品在全球几个国家进行了商业化，它们被注册为饲料添加剂。ayx爱游戏官网app前两个专门用于家禽养殖，另一个用于水产养殖。目前，我们还有另外五种产品正在筹备中。随着BAFASAL+G的发展，Proteon可持续畜牧业的愿景已经成为现实®产品。它是一种液体饲料添加剂，可以简单地添加到家禽养殖场的饮用水中，防止沙门氏菌的定植。BAFASAL + G®通过减少整个生命周期的细菌负荷来改善鸟类的健康和性能。该添加剂可以在家禽生命周期的不同阶段使用，但建议从孵化期开始使用，因为年幼的动物对沙门氏菌易感。
沙门氏菌是欧盟报告最多的食源性疫情原因——2018年欧盟近三分之一的食源性疫情是由这种细菌引起的。Proteon制药公司的产品BAFASAL+G®有助于降低沙门氏菌传播的风险，将有助于进一步改善食品安全和质量，从而降低消费者的风险。
关于贾罗瓦夫·达斯蒂奇
jarossawdastych教授是Proteon制药公司的创始人、首席执行官兼董事会主席，该公司是畜牧业和水产养殖噬菌体技术的全球领导者。
达斯蒂奇教授的研究兴趣包括免疫学、毒理学和分子生物学，以及新型诊断工具和基于噬菌体或相关疾病治疗的开发。他协调了12个欧洲研发项目，总价值超过400万欧元。他在国际科学期刊上发表了70多篇论文，并与人合著了6项生物技术相关专利。
